Đậu phụ non om mọc

Món mặn với sự kết hợp quen mà lạ sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Nguyên liệu

1 hộp đậu phụ non

150 g giò sống

vài cái mộc nhĩ

100 g tôm

1 cây hành lá

vài cây rau mùi

2/3 thìa canh nước mắm

1/2 thìa cà phê đường

1 và 1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê hạt tiêu

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê bột năng hoặc bột ngô

1 thìa canh tương cà

1 thìa cà phê sa tế

1/2 cái súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ

1 củ hành khô bóc vỏ, thái nhỏ

2 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Cách làm

1. Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

2. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa qua, băm thô. Sau đó, trộn tôm, mọc, hành khô, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối.

3. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo, trộn rau mùi, mộc nhĩ vào bát mọc ở bước 2, dùng thìa trộn mạnh để các nguyên liệu được đều nhau.

4. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tương cà chua và sa tế vào xào cùng. Tiếp đó thêm đậu phụ vào.

5. Được khoảng 2 phút thì thêm vào nồi khoảng nửa bát con nước lạnh, đun sôi thì dùng thìa múc hỗn hợp mọc ở bước 3 thả vào nồi và thêm súp lơ xanh đun cùng.

6. Sau đó, đun lửa nhỏ khoảng 12 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi phần đậu phụ thấm gia vị và thịt chín. Trong khi đó, hòa tan bột năng với hai thìa nhỏ nước lạnh.

7. Rưới từ từ bát bột năng vào nồi đậu phụ, phần nước sốt hơi sánh đặc lại thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.

Các tin liên quan

Theo Ẩm thực 365