Thị trường thực phẩm chay: Nhiều lựa chọn, ít yên tâm

sản phẩm gia người tiêu dùng tiêu dùng ngày sản xuất thị trường

PN - Thị trường thực phẩm chay bắt đầu sôi động hẳn kể từ sau Tết. Ngoài ăn chay theo tín ngưỡng, nhiều người có xu hướng ăn chay để cân bằng dinh dưỡng sau Tết, đẩy sức tiêu thụ nhóm hàng này tăng cao.

Nhân viên bán hàng tại cửa hàng thực phẩm chay Âu Lạc (Nguyễn Kiệm, Q.Gò Vấp, TP.HCM) cho biết, những ngày này khách mua hàng ra vào tấp nập, trị giá mỗi giỏ hàng cũng tăng vì nhiều người mua để dùng đến hết tháng Giêng. Đại diện các siêu thị cho biết, các mặt hàng bán chạy là chả chay, lẩu chay, hoành thánh, sủi cảo, bánh bao, mì chay; tôm, cua, mực chay đông lạnh... và rau, củ, quả các loại.

Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn khi thị trường thực phẩm chay khá đa dạng, từ hàng khô, gia vị, sản phẩm đông lạnh đến các mặt hàng chế biến sẵn, ăn liền. Gần như có bao nhiêu món mặn là có bấy nhiêu món chay tương tự. Ngoài ra, "góp mặt" vào thực đơn để đãi tiệc còn có nhiều sản phẩm thực phẩm chay như heo sữa quay, gà phát tài, chả lụa, chả quế, chả cá, nem chua... Hầu hết thực phẩm chay đóng gói sẵn có giá khá "mềm", chỉ khoảng 13.000 - 32.000đ/gói (120 - 250g) và 62.000 - 110.000đ/kg. Năm nay, thị trường có thêm nhiều thực phẩm chay mới như thịt dê, cừu chay (195.000đ/kg); nước xốt chay (21.000đ/hũ) làm từ đạm đậu nành, tàu xì, ớt, dầu đậu nành, gia vị chay; tương đậu Hàn Quốc, mì chay nấm nhiều mẫu mới và các loại cá hồi, ba sa, điêu hồng, tai tượng... Theo ghi nhận của chúng tôi, giá các sản phẩm trên thời điểm này khá ổn định, không tăng nhiều so với trước và trong Tết.

Thực phẩm chay đa dạng chủng loại với các sản phẩm đông lạnh, công nghệ

Bên cạnh đó, sức mua rau củ, trái cây tại các chợ, siêu thị ở TP.HCM những ngày này cũng tăng cao. Giá nhiều mặt hàng ở chợ lẻ cũng giữ mức cao, mặc dù tại các chợ đầu mối, lượng hàng về chợ dồi dào, giá hầu hết các mặt hàng giảm từ 1.000 - 5.000đ/kg, nhiều loại giảm sâu, trên 10.000đ/kg. Cụ thể trái cây các loại như nho đỏ Phan Rang, thanh long Bình Thuận, vú sữa Lò Rèn, quýt tiều, mãng cầu, xoài keo... đều giảm từ 2.000 - 5.000đ so với đầu tuần, nhãn Thái 30.000đ giảm chỉ còn 18.000đ/kg. Chỉ riêng xoài cát Hòa Lộc do qua mùa nên giá còn cao, 45.000 - 50.000đ/kg. Bông cải xanh, cà chua, đậu cô ve, xà lách Đà Lạt các loại cũng giảm còn 7.000 - 14.000đ/kg. Kể cả nấm rơm là mặt hàng tiêu thụ mạnh trong dịp rằm tháng Giêng cũng giảm từ 45.000đ/kg xuống còn 40.000đ/kg, nhưng tại các chợ lẻ, nấm rơm "nhảy giá" đến 80.000 - 120.000đ/kg. Các loại rau, củ, quả cũng không giảm theo đà giảm từ chợ đầu mối.

Ngoài việc phải mua rau củ, trái cây với giá cao, ở nhóm hàng thực phẩm chay chế biến sẵn, người tiêu dùng có ít sự lựa chọn hàng có nhãn hiệu tin cậy. Phần lớn là hàng không nhãn mác, không rõ nguồn gốc, chưa kể nhiều lô chao, nước chấm không hề có ngày sản xuất, hạn dùng, đơn vị sản xuất. Nhiều người bán còn cho rằng "chao để càng lâu, càng ngon". Các chủ sạp bán đồ khô ở chợ sỉ Bình Tây (Q.6) không ngần ngại nói thẳng: "Tàu hủ ky, mì căn, nấm đông cô bán ở chợ nào cũng đều là hàng Trung Quốc, dù nhiều người nói hàng Đài Loan cho dễ bán. Mua qua mối lái chứ làm gì có hàng công ty mà đòi nhãn mác". Dưa món, kim chi, ngó sen... bán tại các chợ sỉ hầu hết được chứa trong thùng nhựa, trên vỏ thùng ngoài tên mặt hàng để phân biệt, không có thêm thông tin gì.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng chỉ nên mua sản phẩm có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, tránh mua thực phẩm tẩy trắng hay sản phẩm chế biến sẵn dùng nhiều phẩm màu lòe loẹt. Nếu có thời gian, tự mình chế biến món chay từ rau củ tươi là tốt nhất.

Nguyễn Cẩm

tiêu dùng thị trường người tiêu dùng sản phẩm ngày sản xuất gia